肉类、家禽类和海鲜

我们的家禽类方法都是关于风味和营养。 无论是即食、可烹饪、烧烤、烤肉或熟食，我们都帮助客户营造出美味且营养丰富的家禽类产品，以满足消费者的需求。

家禽被认为是最通用的肉类蛋白质。 包装和餐饮部分的新形式每天都在菜单和商店中出现，利用更真实的口味，如田纳西烧烤、烟熏、烤肉或熟食，以满足日益增长的消费者对新味道特征的需求。  客户与 凯爱瑞 合作开发量身定制的解决方案，以满足本地和全球各地的独特类别需求。

我们行业领先的肉类系统为客户提供针对每个市场定制的风味创新，确保每种家禽产品都具有美味道，同时帮助优化成本，产品产量和保质期。 以下是我们多种家禽解决方案中的一部分：

培根、火腿、香肠、德式小香肠、热狗、猪排、烤肉和腰肉和肋排...这个列表可以一直继续下去。 在全球范围内，消费者每年食用 1.14 亿吨猪肉，超过世界上任何其他动物蛋白质，仅在中国就消费了大约一半以上。

无论是带有恰到好处的调味料和完美的一口香肠，烤盘上的热狗或者是山核桃烟熏培根，我们都能与您合作，提供您客户所渴望的真正味道体验。

我们市场领先的天然烟熏浓缩物和烧烤风味组合，结合我们领先的美味组合，功能性肉类系统，我们的应用和应用设备知识，以及我们对食品的激情都帮助我们满足不断变化的消费者需求。

客户依靠 凯爱瑞 数十年的味道体验和功能专业知识，确保他们的产品脱颖而出。

我们对肉类科学的深入了解，可以实现更高效的生产，确保安全，从而改善产品味道和性能，保质期和可持续性。味 我们的目标是帮助我们的客户创造出美味多汁的红肉产品，使得仅仅美国的市场价值就达到 900 亿美元。*

凯爱瑞 的全球领导力和广泛的投资组合使客户能够轻松确定味道和功能成分的选择和数量，对于以下所有这些都是必不可少的：

• 提高产量
• 改善水、脂肪和蛋白质的结合
• 改善制造能力
• 延长保质期
• 改善或维持味道

我们对全球消费者行为的见解表明，消费者选择海鲜作为健康的蛋白质来源。 他们认为它是一种功能性食品，在营养价值的基础上优于科学增强的替代蛋白质来源。 它含有较低的不饱和脂肪，含有对心脏健康有益的 ω-3 脂肪酸，维生素 D 和抗氧化剂。

自 2008 年以来，美国鱼类和海鲜市场稳步增长，10 个家庭中有 7 个以上使用某种形式的鱼或海鲜，预计到 2018 年仍将稳定增长。在欧洲，鱼类市场是新产品发展的第二大重要类别，占 2014 年新产品创新的三分之一 (Mintel 2016)。

我们专门的营养学家和研发科学家可以通过提供天然的干净标签解决方案来帮助客户开发更健康的海鲜产品，从而增强海鲜的天然保健效益。

涂层海鲜仍然是消费者的首选食材选择，许多家庭都使用鱼肉和鱼片。 优质涂层从对面包屑的热情开始。

我们正在完善无肉制品的技术，使其外观、味道和感觉如同真正的肉类，满足柔韧性，素食者，绝对素食者和健康意识消费者的需求。 我们的肉类替代品是各种形式的理想选择，包括：

• 香肠
• 汉堡包
• 馅饼
• 准备好的餐饮
• 饮食中心
• 三明治填充物
• 有涂层的产品
• 碎片
• 带子

最好的无肉解决方案从高质量的蛋白质来源开始。 无论是从大豆，小麦还是其他替代品开发蛋白质基础，凯爱瑞 为客户提供完整的解决方案，包括专注于各种应用的结合技术、调味料、味道和涂层系统。

我们的结合功能性系统具有很好的口感。 额外的营养益处包括添加纤维和脂肪的减少，加上更新鲜的天然防腐技术，以减少产品的腐败和浪费。

我们的调味料，调味汁和蛋浆的设计考虑到了无肉应用。 我们还在开发无肉系列产品，同时通过专利产品满足消费者越来越偏爱过敏原和无麸质产品的需求，这类专利产品包括：

• Wheatpro
• Ktex Mince
• Ktex chunk
• Cere-shred
• 质感植物蛋白

*产品的可用性可能由区域确定。